河南創(chuàng  )科廚具設備有限公司

服務(wù)熱線(xiàn):18039528686

關(guān)于商用廚具的概念與分類(lèi)

來(lái)源:創(chuàng )科廚具    發(fā)布時(shí)間:2021-05-27

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備。

它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價(jià)格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為以下五大類(lèi)。灶具設備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,*常見(jiàn)產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門(mén)、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經(jīng)過(guò)相關(guān)的檢測,方可使用。隨著(zhù)電磁技術(shù)的發(fā)展,現在已有一少部分廚房開(kāi)始使用電磁灶具,綠色環(huán)保,節省成本,將是未來(lái)的發(fā)展趨勢。排煙通風(fēng)設備。為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個(gè)廚房必備的必備設施。常見(jiàn)的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風(fēng)機等設備,此類(lèi)的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來(lái)測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質(zhì)量。衛生部門(mén)也有專(zhuān)門(mén)的抽查檢測。調理設備。此類(lèi)設備數量比較多,名稱(chēng)也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來(lái)切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主。機械類(lèi)設備。這里主要用到的是一些小型的機械類(lèi)的設備,比較常用的產(chǎn)品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿機,咖啡機,制冰機等產(chǎn)品,這些機械品牌種類(lèi)很多,功能也參差不齊,一般是要根據廚房的檔次需要來(lái)配備的。

制冷保溫設備。為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門(mén),6門(mén)為*常見(jiàn)。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。

 

下一篇:沒(méi)有了

相關(guān)新聞推薦

聯(lián)系人:閆經(jīng)理

電話(huà):18039528686  18137260899

郵箱:hnckcj@qq.com

地址:河南省周口市開(kāi)元大道中段

專(zhuān)業(yè)從事現代化廚房廚具設備、不銹鋼制品設備、排煙通風(fēng)送風(fēng)設備、油煙凈化設備、機密檔案柜設備、消毒通道門(mén)設備、消費閘機通道設備的設計、生產(chǎn)、制造和加工...

友情鏈接:
Copyright © 2021-2025 版權所有 豫公網(wǎng)安備 41160202000428號    豫ICP備2021016220號-1 營(yíng)業(yè)執照